Roastbeef i airfryer
Roastbeef i airfryer bliver mør, rosa og fuld af smag — og er langt billigere end den købte. Her får du de rigtige tider, temperaturer og kernetemperatur til en perfekt hjemmelavet roastbeef.
Hjemmelavet roastbeef er nemmere, end mange tror, og airfryeren gør det endnu lettere: varmluften giver en flot, brun overflade og en jævn, rosa stegning hele vejen igennem. Et stykke inderlår eller tyndsteg på 800 g-1 kg er perfekt til formålet.
Tid og temperatur
Et stykke på ca. 800 g-1 kg tager 25-40 minutter ved 180°C, afhængigt af tykkelsen og hvor rosa du vil have den. Kernetemperaturen er afgørende: 52°C giver rød/rare roastbeef, 54°C er medium-rare, og 56°C er medium. Tag den ud et par grader før målet, da temperaturen stiger lidt under hvile. Brug altid et stegetermometer — det er den eneste sikre vej til perfekt roastbeef.
Tips og hviletid
Brun eventuelt kødet kort på en pande først for ekstra stegeskorpe, eller stol på airfryerens varmluft. Krydr godt med salt og peber, og bind kødet op med kødsnor, så det holder formen og steger jævnt. Lad roastbeefen hvile mindst 10-15 minutter under folie, før du skærer den i papirtynde skiver på tværs af fibrene. Den er fantastisk på rugbrød med remoulade og ristede løg. Skal du opgradere køkkenet, så se vores test af de bedste airfryers, og prøv også vores opskrift på mørbrad i airfryer.
Ingredienser
- 1 stykke oksetyndsteg eller inderlår (ca. 800 g-1 kg)
- 1 spsk olie
- 1½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 tsk dijonsennep
- Kødsnor
Sådan gør du
- Tag kødet ud af køleskabet 30-45 minutter før. Bind det op med kødsnor, så det holder formen.
- Gnid kødet med olie, salt, peber og evt. dijonsennep.
- Forvarm airfryeren til 180°C i 3 minutter. Brun evt. kødet kort på en pande først.
- Læg kødet i kurven og steg ved 180°C i 25-40 minutter, til kernetemperaturen er nået.
- Sigt efter 52°C (rare), 54°C (medium-rare) eller 56°C (medium). Lad den hvile 10-15 minutter under folie, og skær i tynde skiver.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid skal roastbeef have i airfryer?
Et stykke på 800 g-1 kg skal have 25-40 minutter ved 180°C, afhængigt af tykkelse og ønsket stegegrad. Brug et stegetermometer og styr efter kernetemperaturen frem for tiden.
Hvilken temperatur til roastbeef i airfryer?
Steg roastbeefen ved 180°C. Den er rosa og mør ved en kernetemperatur på 52-56°C — 52°C for rare, 54°C for medium-rare og 56°C for medium.
Hvad skal kernetemperaturen være på roastbeef?
Roastbeef er bedst ved 52-56°C i kernen: 52°C giver rød/rare, 54°C medium-rare og 56°C medium. Tag den ud et par grader før målet, da temperaturen stiger under hvile.
Skal roastbeef hvile efter airfryer?
Ja, lad roastbeefen hvile mindst 10-15 minutter under folie. Kødsaften fordeler sig, så den ikke løber ud, når du skærer, og kødet bliver mere mørt og saftigt.