Brændte mandler i airfryer
Brændte mandler i airfryer giver duften af julemarked i køkkenet — sprøde, karamelliserede mandler med kanel og sukker. Hemmeligheden er lav temperatur og hyppig omrøring.
Brændte mandler kræver tålmodighed, men airfryeren gør det nemt at holde øje og røre i dem. Den jævne varmluft karamelliserer sukkeret rundt om mandlerne, så de bliver sprøde og dækket af et knasende lag. Hemmeligheden er at holde temperaturen lav og røre ofte, så sukkeret ikke brænder på eller klumper sammen, før det fordeler sig.
Tid og temperatur
Brug en lav temperatur på 150°C og giv mandlerne 15-20 minutter i alt. Det vigtigste er at røre rundt hvert 3.-4. minut, så sukkeret fordeler sig jævnt og ikke branker. Sukkeret går først fra tørt og melet til klistret, og derefter samler det sig til en sprød, karamelliseret skal. Skru op for kontrollen frem for hastigheden — lav temperatur og hyppig omrøring giver det bedste resultat.
Sådan gør du
Vend mandlerne i lidt vand, sukker, kanel og en knivspids salt, så sukkeret kan klæbe. Bag dem derefter ved 150°C, og rør ofte. Tag dem ud, mens de stadig er lidt klistrede — de bliver sprøde, når de køler af. Spred dem ud på bagepapir for at køle, så de ikke klumper sammen. Opbevar dem i en lufttæt beholder.
Ingredienser
- 200 g mandler (med skind)
- 100 g sukker
- 2 spsk vand
- 1 tsk stødt kanel
- En knivspids salt
- Evt. lidt vaniljesukker
Sådan gør du
- Vend mandlerne grundigt med sukker, vand, kanel og salt i en skål, så de er dækket.
- Forvarm airfryeren til 150°C og hæld mandlerne i kurven i ét lag.
- Bag ved 150°C i 15-20 minutter, og rør grundigt rundt hvert 3.-4. minut, så sukkeret ikke branker.
- Fortsæt til sukkeret er karamelliseret og danner en sprød skal rundt om mandlerne.
- Spred mandlerne ud på bagepapir og lad dem køle helt af — så bliver de sprøde. Opbevar lufttæt.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man lave brændte mandler i airfryer?
Ja, brændte mandler bliver rigtig gode i airfryer. Den jævne varmluft karamelliserer sukkeret, og det er nemt at røre rundt undervejs. Brug lav temperatur, så sukkeret ikke branker.
Hvor lang tid skal brændte mandler have i airfryer?
Brændte mandler skal have 15-20 minutter ved 150°C. Rør rundt hvert 3.-4. minut, så sukkeret fordeler sig jævnt og ikke brænder på.
Hvilken temperatur til brændte mandler i airfryer?
Brug en lav temperatur på 150°C. Højere temperatur får sukkeret til at brænde på, før det når at karamellisere jævnt rundt om mandlerne.
Hvorfor bliver mine brændte mandler ikke sprøde?
De bliver først helt sprøde, når de køler af. Tag dem ud, mens sukkeret stadig er lidt klistret, og spred dem ud på bagepapir til afkøling — så undgår du også, at de klumper sammen.