Mørbrad i airfryer
Mørbrad i airfryer bliver saftig og mør på omkring 18-20 minutter. Her får du de rigtige tider, temperaturer og kernetemperatur til en svinemørbrad, der ikke bliver tør.
Svinemørbrad er en af de mest møre udskæringer, men den bliver hurtigt tør, hvis den oversteges. Airfryeren er perfekt: den steger hurtigt og jævnt, og fordi tilberedningstiden er kort, holder kødet sig saftigt — så længe du rammer kernetemperaturen. Et stykke mørbrad på 400-500 g passer fint til en familie.
Tid og temperatur
En hel svinemørbrad steges ved 180°C i 18-20 minutter. Vend den halvvejs, så den bruner jævnt. Svinemørbrad må gerne være let rosa i midten i dag — sigt efter en kernetemperatur på 62-65°C for saftigt, mørt kød. Går du højere end 70°C, bliver den tør. Brug et stegetermometer, da tynde stykker steger hurtigere end tykke.
Tips og hviletid
Brun eventuelt mørbraden kort på en pande for ekstra stegeskorpe, eller pensl den med olie og krydr godt med salt, peber og evt. paprika eller timian. Lad mørbraden hvile 5-8 minutter under folie, så kødsaften fordeler sig — så undgår du, at saften løber ud ved udskæring. Skær i skrå skiver. Server med en flødesovs, kartofler og grøntsager. Skal du opgradere køkkenet, så se vores test af de bedste airfryers, og prøv også vores opskrift på roastbeef i airfryer.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca. 400-500 g)
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- ½ tsk paprika (valgfrit)
- 1 kvist timian (valgfrit)
Sådan gør du
- Tag mørbraden ud af køleskabet 20 minutter før. Puds den af for evt. sener og hinder.
- Pensl med olie og krydr med salt, peber og evt. paprika og timian.
- Forvarm airfryeren til 180°C i 3 minutter. Brun evt. mørbraden kort på en pande først.
- Læg mørbraden i kurven og steg ved 180°C i 18-20 minutter. Vend den halvvejs.
- Tjek kernetemperaturen: 62-65°C for saftig, let rosa mørbrad. Lad den hvile 5-8 minutter under folie før udskæring.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid skal mørbrad have i airfryer?
En hel svinemørbrad på 400-500 g skal have 18-20 minutter ved 180°C. Vend den halvvejs, og styr efter kernetemperaturen frem for tiden, da tykkelsen varierer.
Hvilken temperatur til mørbrad i airfryer?
Steg svinemørbraden ved 180°C. Den er saftig og mør ved en kernetemperatur på 62-65°C — går du over 70°C, bliver den tør.
Hvad skal kernetemperaturen være på svinemørbrad?
Svinemørbrad er bedst ved 62-65°C i kernen, hvor den er saftig og let rosa. Undgå at gå over 70°C, da det møre kød så hurtigt bliver tørt.
Skal mørbrad hvile efter airfryer?
Ja, lad mørbraden hvile 5-8 minutter under folie. Kødsaften fordeler sig, så den ikke løber ud ved udskæring, og mørbraden forbliver saftig.