Kyllingeoverlår i airfryer
Kyllingeoverlår i airfryer bliver saftige og møre med sprødt skind på omkring 25 minutter. Her er den nemme opskrift med de rigtige tider, temperatur og kernetemperatur til perfekte overlår hver gang.
Kyllingeoverlår (den øverste del af låret) er fyldigt mørkt kød, som tåler høj varme uden at blive tørt. Med ben og skind giver de masser af smag, og udbenede overlår er nemme at portionere. Airfryeren gør skindet ekstra sprødt.
Tid og temperatur
Steg kyllingeoverlår med ben og skind ved 200°C i ca. 22-26 minutter. Udbenede overlår er hurtigere — regn med ca. 18-22 minutter. Vend dem halvvejs. De er færdige ved en kernetemperatur på 75-80°C; det mørke kød bliver kun mere mørt ved den lidt højere temperatur.
Tips til sprødt skind
Dup overlårene tørre og pensl med olie. Læg dem med skindsiden nedad de første minutter, så fedtet smelter, og vend dem så skindet vender opad. Læg dem i et enkelt lag, så luften kan cirkulere frit omkring hvert stykke.
Skal du finde en ny maskine, så se vores test af de bedste airfryers. Vil du lave hele lår, så prøv kyllingelår i airfryer.
Ingredienser
- 6-8 kyllingeoverlår (med eller uden ben)
- 1-2 spsk olie
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 tsk paprika
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk timian
Sådan gør du
- Dup kyllingeoverlårene helt tørre med køkkenrulle.
- Bland olie og krydderier, og gnid det godt ind i overlårene.
- Forvarm airfryeren til 200°C i 3 minutter.
- Læg overlårene med skindsiden nedad i et enkelt lag og steg ved 200°C i 10-12 minutter.
- Vend dem, så skindet vender opad, og steg videre i 10-14 minutter til skindet er sprødt.
- Tjek kernetemperaturen — den skal være 75-80°C. Lad dem hvile 5 minutter før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid skal kyllingeoverlår have i airfryer?
Kyllingeoverlår med ben skal have ca. 22-26 minutter ved 200°C, udbenede ca. 18-22 minutter. Vend dem halvvejs, og tjek med et termometer.
Hvilken temperatur skal kyllingeoverlår have i airfryer?
200°C er ideelt. Den høje varme giver sprødt skind, og det mørke kød tåler det fint uden at tørre ud.
Hvad er kernetemperaturen på kyllingeoverlår?
Kyllingeoverlår er færdige ved 75-80°C i kernen. Mørkt kød må gerne komme lidt højere end bryst — det bliver kun mere mørt.
Hvad er forskellen på kyllingeoverlår og underlår?
Overlåret er den øverste, kødfulde del nærmest kroppen, mens underlåret (trommestikken) er den nederste del. Overlår har mere kød og lidt længere stegetid.