Sådan vælger du den bedste pastamaskine
At finde den bedste pastamaskine handler om at matche maskinen til dit køkken, dit ambitionsniveau og hvor ofte du vil lave frisk pasta derhjemme. En god pastamaskine gør det enkelt at lave frisk hjemmelavet pasta fra bunden, og forskellen mellem en billig og en pålidelig pastamaskine mærkes tydeligt, når du ruller den udrullede dej gennem valserne gang på gang. Vi har sammenlignet og gennemgået markedet grundigt, og i denne guide gennemgår vi, hvordan du finder frem til den bedste pastamaskine i test til netop din husholdning – uanset om du drømmer om frisk pasta til hverdag eller autentisk italiensk pasta til gæster.
Grundlæggende deler markedet sig i to lejre: manuelle pastamaskiner og elektriske pastamaskiner. En manuel hånddreven pastamaskine er det klassiske valg, hvor du selv ælter dejen, ruller den ud og drejer håndsvinget, mens en elektrisk pastamaskine – i sin mest avancerede form en fuldautomatisk pastamaskine – ælter, presser og skærer for dig. Begge typer kan lave perfekt pasta, men de henvender sig til forskellige brugere. Nedenfor gennemgår vi begge, så du kan vælge den bedste pastamaskine til dit behov.
Manuel pastamaskine – det klassiske valg
En klassisk manuel pastamaskine er stadig det, de fleste italienske køkken forbinder med ægte pastahåndværk. En manuel hånddreven pastamaskine spændes fast på køkkenbordet, og pastamaskinen spændes fast med en skrueklemme, så den står stabilt, mens du fører den udrullede dej gennem valserne. Manuelle pastamaskiner er som regel bygget i forkromet stål eller rustfrit stål, og deres solide konstruktion og robuste konstruktion gør dem næsten uopslidelige. Marcato Atlas 150 er indbegrebet af den bedste manuelle pastamaskine til montering på bordkant med godt drejehåndtag, og netop Marcato Atlas 150 er for mange den bedste pastamaskine i test år efter år.
Med en manuel pastamaskine bestemmer du selv pastaens tykkelse via en drejeknap, der som regel har 6-9 trin, så du kan justere tykkelsen fra tyk lasagneplade til tynd, næsten gennemsigtig dej. De manuelle modeller kræver, at du selv ælter dejen først, men til gengæld får du fuld kontrol og en autentisk italiensk oplevelse. Manuelle maskiner er også billigere, tager mindre plads og er nemme at have med, når du flytter dem fra skab til bord. For mange er den bedste italienske pastamaskine med trinløs justering af pastatykkelsen netop en manuel Marcato eller Imperia, fordi den forener enkelhed, holdbar konstruktion og et tidløst design.
Marcato Atlas 180 og Marcato Atlas 180 Classic er storebroren til Marcato Atlas 150. Marcato Atlas 180 er lidt bredere og dermed bedst til store portioner, når du laver mængder pasta til hele familien. Imperia er et andet klassisk italiensk mærke med samme robuste princip. Fælles for de manuelle modeller er, at de leveres med en eller to skæreindsatser, typisk til tagliatelle og spaghetti, mens du kan købe ekstra indsatser, hvis du vil lave både spaghetti og bredere bånd. Manuelle pastamaskiner varierer i pris, men selv en dyr manuel model er en investering, der holder i årtier.
Elektrisk pastamaskine – en hurtigere løsning
Vil du lave frisk pasta derhjemme uden besvær, er en elektrisk pastamaskine en hurtigere løsning. Elektriske pastamaskiner spænder fra simple modeller med motor, der blot driver valserne, til en fuldautomatisk pastamaskine, der selv doserer mel og vand, ælter dejen og presser den færdige pasta ud. Elektriske modeller er ideelle, hvis du elsker hjemmelavet pasta, men ikke har tid eller kræfter til at dreje håndsvinget. Den bedste elektriske pastamaskine med motor til prisen finder du ofte hos Philips, hvis Philips 7000 Series og Philips HR2345/19 har gjort automatisk pasta populært i danske hjem.
Philips 7000 Series HR2665/96 er blandt de mest solgte fuldautomatiske modeller og er bedst til hurtig og nem pasta: du hælder mel og æg i, trykker på en knap, og få minutter senere presses frisk pasta ud gennem den valgte skiveform. Philips HR2345/19 er en lidt mindre og billigere automatisk model, der stadig laver frisk pasta derhjemme på under 15 minutter. KitchenAid tilbyder et populært pastavalse-sæt som tilbehør til deres køkkenmaskine, så hvis du allerede ejer en KitchenAid, kan du forvandle den til en elektrisk pastamaskine med et pastavalse-sæt. Blandt de kraftigste elektriske modeller finder du også Marcato Powers Pasta Machines & Attachments, der monterer en motor på den klassiske Marcato-valse.
Fordelen ved elektriske pastamaskiner er hastighed og gentagelig kvalitet: maskinen laver perfekt pasta hver gang uden at du selv skal ælte dejen. Ulempen er, at de fylder mere, koster mere og typisk har flere dele at rengøre. En fuldautomatisk pastamaskine er dyrere end en manuel, men for den travle familie, der ofte laver frisk pasta, kan den hurtigt betale sig hjem sammenlignet med færdige pasta fra køledisken.
Hvilken type pastamaskine skal du vælge?
Valget mellem manuelle og elektriske pastamaskiner afhænger af, hvor ofte og hvor meget pasta du laver. Skal du vælge en pastamaskine med motor eller uden motor? Hvis du nyder selve processen med at ælte dejen og rulle den udrullede dej ud i hånden, er en manuel model det oplagte valg – den giver en autentisk italiensk oplevelse og et tidløst design på køkkenbordet. Vil du derimod hurtigt kunne lave frisk pasta derhjemme til hele familien uden benarbejde, peger pilen mod en elektrisk pastamaskine eller en fuldautomatisk pastamaskine.
En god pastamaskine skal desuden være en alsidig pastamaskine, der kan lave flere typer pasta. De fleste pastamaskiner ruller en glat pastaplade, som du derefter fører gennem en skæreindsats til spaghetti eller tagliatelle. Vil du lave penne, farfalle eller andre former, skal du vælge en model med udskiftelige skiver – her udmærker de fuldautomatiske modeller sig, fordi de presser dejen gennem forskellige skiveforme. En brugervenlig pastamaskine med tydelig markering af trin gør det nemt at justere tykkelsen, uanset om du laver lasagne, tagliatelle eller spaghetti carbonara.
Til nybegyndere anbefaler vi ofte at starte med en manuel Marcato Atlas 150 eller en tilsvarende model, fordi den er enkel, pålidelig og lærer dig at mærke dejen. Både nybegyndere og erfarne kokke får glæde af den samme maskine i årevis. Er du mere ambitiøs og laver pasta ugentligt, giver en elektrisk pastamaskine mening. Alle pastamaskiner i denne guide er udvalgt, fordi de leverer perfekt pasta og har en solid konstruktion, der holder.
Materialer: rustfrit stål, forkromet stål og italiensk design
Materialekvalitet er afgørende for holdbarheden. Rustfrit stål og forkromet stål er de foretrukne materialer i en kvalitetspastamaskine, fordi de ikke ruster, tåler den fugtige dej og bevarer et blankt, tidløst design i mange år. En gefu pastamaskine stål eller en model i rustfrit stål føles solid og tung og signalerer ægte italiensk håndværk. GEFU Perfetta og GEFU Pasta Perfetta Pastamaskine er kendt for netop deres forkromet stål og elegant design, og GEFU Perfetta fremhæves ofte som en pålidelig pastamaskine med autentisk italiensk design.
Den robuste konstruktion i rustfrit stål betyder også, at valserne holder deres præcise afstand, så pastaens tykkelse forbliver ensartet gennem hele processen. En holdbar konstruktion med solide tandhjul og en tung base sikrer, at pastamaskinen ikke vandrer på bordet, når du drejer håndsvinget. Vælger du en model i rustfrit stål med et autentisk italiensk design, får du både en køkkenmaskine, der holder, og et smukt objekt, der passer ind i et moderne køkken. Küchenprofi Pasta Machine er et andet eksempel på en model, hvor forkromet stål og italiensk håndværk går hånd i hånd, og Küchenprofi Pasta Machine roses for sin robuste konstruktion.
Sådan bruger du en pastamaskine – og laver frisk pasta fra bunden
At lave frisk pasta med en pastamaskine er nemmere, end mange tror. Først ælter du dejen af mel og æg, til den er glat og smidig – det er her, en røremaskine kan hjælpe, hvis du har mange portioner. Lad dejen hvile, og rul den derefter til en flad plade. Den udrullede dej føres nu gennem valserne på det tykkeste trin, hvorefter du gradvist justerer tykkelsen ned, indtil pastaen har den ønskede type og tykkelse. Sådan laver du frisk pasta med en pastamaskine – og processen er den samme, uanset om du bruger en manuel eller elektrisk model.
Når pladen har den rette tykkelse, fører du den gennem en skæreindsats, og maskinen laver frisk pasta i form af tagliatelle, spaghetti eller bredere bånd. Vil du lave lasagne, springer du blot skæretrinet over og skærer pladen i firkanter. En pastamaskine laver frisk pasta på få minutter, når du først har fået rutinen. For at få perfekt pasta hver gang skal du sørge for, at dejen ikke er for våd – strø lidt mel på, hvis den klistrer. Sådan sikrer du perfekt pasta uden at pastaen fastklistrer i valserne.
Frisk hjemmelavet pasta smager markant bedre end tørret pasta fra pakken, og det er netop derfor, så mange elsker hjemmelavet pasta. Med din egen pasta kan du sætte kolorit på pastaretterne – tilsæt spinat, rødbede eller tomat til dejen og lav din egen pasta i farver. Frisk pasta koger på 2-3 minutter, langt hurtigere end færdige pasta, og du kan lave alt fra klassisk spaghetti carbonara til fyldt ravioli. Lækre pastaretter som carbonara, cacio e pepe og lasagne bliver et helt andet måltid med frisk hjemmelavet pasta.
Opbevaring og tørring: sådan tørrer du hjemmelavet pasta
Har du lavet mere pasta, end du kan spise med det samme, kan du lufttør din pasta. Lufttør din pasta ved at hænge de friske bånd over et pastatørrestativ eller lægge dem i små fuglereder på et meldrysset fad. Frisk pasta kan opbevares i køleskabet et par dage eller fryses, mens lufttørret pasta holder i uger, når den er helt tør. Sådan tørrer du hjemmelavet pasta, så du altid har frisk pasta ved hånden. En blød børste er praktisk til at fjerne overskydende mel fra pastaen, inden du lægger den til tørre.
Vil du lave frisk pasta derhjemme i forvejen til en middag, kan du forberede pastaen om formiddagen, lade den lufttørre og koge den, når gæsterne kommer. Frisk pasta, opbevaring og tilberedning er enkelt, når du kender rytmen, og en pastamaskine gør det til en fast vane at lave frisklavet pasta i stedet for at købe færdige pasta.
Sådan rengør du din pastamaskine
Nem vedligeholdelse er vigtig, hvis du vil bruge maskinen ofte. De fleste manuelle pastamaskiner må ikke skylles under vand, fordi vand kan få valserne til at ruste og ødelægge de indre dele. I stedet lader du melresterne tørre og børster dem væk med en blød børste. En tør klud fjerner resten, og du kan bruge en tør klud eller en tandstikker til at rense sprækkerne. Sådan rengør du din pastamaskine skånsomt uden at skade den. Aldrig sæbe og vand på en manuel model.
Elektriske og fuldautomatiske modeller har ofte aftagelige dele, som du kan skylle eller vaske i opvaskemaskinen – tjek altid manualen. De aftagelige dele gør det nemt at rengøre maskinen grundigt efter brug, og netop derfor foretrækker mange en elektrisk model, hvis de laver pasta ofte. At rengøre maskinen korrekt forlænger levetiden betydeligt, og en velholdt pastamaskine i rustfrit stål eller forkromet stål holder i mange år.
Pastamaskine bedst i test – sådan vurderer vi
Når vi kårer den bedste pastamaskine i test, vægter vi materialekvalitet, brugervenlighed, justering af pastaens tykkelse, stabilitet og hvor nem maskinen er at rengøre. Vi lægger vægt på solid konstruktion i rustfrit stål eller forkromet stål, på om pastamaskinen spændes godt fast, og på hvor ensartet den laver frisk pasta. En pastamaskine bedst i test skal levere perfekt pasta gang på gang – både til nybegyndere og til erfarne. Vi ser også på, om modellen er en alsidig pastamaskine, der kan håndtere flere typer pasta.
Blandt de manuelle modeller står Marcato Atlas 150 og Marcato Atlas 180 stærkest, mens Imperia og GEFU Perfetta følger tæt efter med deres forkromet stål og elegant design. Marcato Atlas 150 er for os den bedste pastamaskine til de fleste, fordi den forener holdbar konstruktion, tidløst design og en pris, der giver mening. Marcato Atlas 180 er bedst til store portioner takket være den ekstra bredde. Blandt de elektriske pastamaskiner fører Philips 7000 Series og Philips HR2345/19, mens KitchenAid pastavalse-sæt er den bedste løsning, hvis du allerede har en KitchenAid.
Vi anbefaler altid, at du læser flere anmeldelser og anbefalinger, før du beslutter dig, for anmeldelser og anbefalinger fra andre brugere afslører hurtigt, om en model er en pålidelig pastamaskine i hverdagen. En god pastamaskine er en investering, og med den rette model laver du frisk hjemmelavet pasta i mange år frem.
Kan det betale sig at købe en dyr pastamaskine?
Prisniveau og budget spiller naturligvis ind. Manuelle pastamaskiner findes fra få hundrede kroner, mens en fuldautomatisk pastamaskine kan koste flere tusinde. Men kan det betale sig at købe en dyr pastamaskine? For os er svaret ja, hvis du laver frisk pasta jævnligt: en dyr model i rustfrit stål med solid konstruktion holder i årtier og laver perfekt pasta hver gang, mens en billig plastmodel hurtigt slides op. Marcato Atlas 150 rammer et sweet spot mellem pris og kvalitet og er derfor den bedste pastamaskine for de fleste husstande.
Skal du bruge maskinen sjældent, kan en billigere manuel model sagtens gøre det – funktionen er den samme, og selv en budgetmodel laver frisk hjemmelavet pasta. Vil du derimod lave store mængder pasta ofte, betaler en elektrisk eller fuldautomatisk pastamaskine sig hjem i tid og hygge. Uanset budget bør du vælge den bedste pastamaskine til DIN husholdning – den, der passer til, hvor ofte du laver frisk pasta, hvor mange portioner du laver, og hvor meget plads du har.
Vælg den bedste pastamaskine til din husholdning
Skal du også snart spise hjemmelavet frisk pasta, handler det om at vælge rigtigt fra start. Overvej først, om du vil have en manuel pastamaskine eller en elektrisk pastamaskine, dernæst om materialet er rustfrit stål eller forkromet stål, og til sidst hvilke typer pasta du drømmer om at lave. En manuel Marcato Atlas 150 eller Marcato Atlas 180 er det oplagte valg for de fleste, mens Philips 7000 Series og Philips HR2345/19 er de bedste elektriske modeller. GEFU Perfetta og Küchenprofi Pasta Machine er stærke alternativer med autentisk italiensk design.
Uanset hvilken model du vælger, giver frisk hjemmelavet pasta en autentisk italiensk oplevelse, som færdige pasta aldrig kan matche. Med den rette pastamaskine i rustfrit stål eller forkromet stål på køkkenbordet er du klar til at lave frisk pasta derhjemme – fra klassisk spaghetti til fyldt lasagne. Den bedste pastamaskine er den, du får brugt, så vælg den model, der passer til dit køkken, dit budget og din lyst til at lave perfekt pasta fra bunden.
