Svinemørbrad i airfryer
Svinemørbrad i airfryer bliver mør, saftig og let brunet på under en halv time. Mørbraden er nem at ramme rigtigt, hvis du bruger et stegetermometer — her får du de rigtige tider og temperaturer.
Svinemørbrad er et magert stykke kød, der nemt bliver tørt, hvis det oversteges. I airfryeren rammer du let den perfekte kernetemperatur, fordi varmen er jævn, og stegetiden er kort. Du kan stege mørbraden hel eller skære den i medaljoner.
Sådan undgår du tør svinemørbrad
Det vigtigste er kernetemperaturen: tag mørbraden ud ved 62-65°C, så er den lyserød og saftig i midten. Pensl den med lidt olie og krydr godt, gerne med timian og hvidløg. Lad den altid hvile 5 minutter efter stegning, så saften fordeler sig.
Tid og temperatur
Steg en hel svinemørbrad ved 180°C i 18-22 minutter, og vend den halvvejs. Medaljoner (ca. 3 cm) tager 10-12 minutter. Brug et stegetermometer og sigt efter 62-65°C. Skal du lave flere retter på én gang, så se vores test af de bedste airfryers.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad (ca. 500 g)
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- 2 tsk tørret timian
- 1 fed hvidløg, presset
Sådan gør du
- Dup mørbraden tør og fjern eventuelle sener. Pensl den med olie.
- Krydr med salt, peber, timian og presset hvidløg over det hele.
- Forvarm airfryeren til 180°C i 3 minutter.
- Læg mørbraden i kurven, og steg ved 180°C i 18-22 minutter. Vend den efter cirka 10 minutter.
- Tjek kernetemperaturen — tag mørbraden ud ved 62-65°C, så er den saftig og let lyserød.
- Lad mørbraden hvile 5 minutter under folie, før du skærer den i skiver.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid skal svinemørbrad have i airfryer?
En hel svinemørbrad på cirka 500 g skal have 18-22 minutter ved 180°C. Vend den halvvejs, og tag den ud ved en kernetemperatur på 62-65°C. Medaljoner tager 10-12 minutter.
Hvilken temperatur til svinemørbrad i airfryer?
Brug 180°C. Sigt efter en kernetemperatur på 62-65°C, så mørbraden bliver mør og saftig uden at tørre ud.
Hvordan undgår jeg, at svinemørbrad bliver tør i airfryer?
Brug et stegetermometer og tag mørbraden ud ved 62-65°C. Pensl den med olie før stegning, og lad den hvile 5 minutter bagefter, så saften fordeler sig.
Kan man stege svinemørbrad i skiver i airfryer?
Ja. Skær mørbraden i medaljoner på cirka 3 cm, og steg dem ved 180°C i 10-12 minutter. Vend dem halvvejs.