Pommes frites i airfryer
Pommes frites i airfryer bliver sprøde udenpå og bløde indeni — med kun en spiseskefuld olie og næsten ingen lugt af friture i køkkenet. Her er opskriften med de rigtige tider og temperaturer til både hjemmelavede og frosne fritter.
Airfryeren er perfekt til pommes frites, fordi den varme luft cirkulerer hele vejen rundt om kartoflerne og giver dem en sprød skorpe med langt mindre fedt end en friturekoger. Du kan bruge både friske kartofler og frosne fritter — fremgangsmåden er stort set den samme.
Sådan får du sprøde pommes frites i airfryer
Hemmeligheden ved friske kartofler er at lægge de skårne stænger i koldt vand i 20-30 minutter, så noget af stivelsen trækker ud. Dup dem helt tørre, vend dem i en spiseskefuld olie, og fyld ikke kurven mere end halvt op — så bliver de sprøde i stedet for dampede. Ryst kurven et par gange undervejs, så de bliver jævnt gyldne.
Tid og temperatur
Friske, hjemmeskårne pommes frites tager ca. 15-18 minutter ved 200°C. Ryst kurven efter halvdelen af tiden. Frosne pommes frites kræver ingen olie og er færdige på 12-15 minutter ved 200°C — også her er det en god idé at ryste kurven halvvejs. Skal du lave flere portioner, så hold dem lune i ovnen ved 75°C, mens du steger resten.
Ingredienser
- 800 g faste kartofler (fx Folva eller bagekartofler)
- 1 spsk neutral olie (fx raps eller solsikke)
- 1 tsk salt
- Evt. 1/2 tsk paprika eller hvidløgspulver
- Koldt vand til udblødning
Sådan gør du
- Skræl (eller skrub) kartoflerne og skær dem i stænger på ca. 1 cm. Læg dem i koldt vand i 20-30 minutter, og dup dem derefter helt tørre.
- Vend stængerne i 1 spsk olie og evt. krydderier, så de er let dækkede.
- Forvarm airfryeren til 200°C i 3 minutter. Fyld kurven højst halvt op.
- Steg ved 200°C i 15-18 minutter. Ryst kurven efter ca. 8 minutter, så de bliver jævnt gyldne.
- Smag til med salt, så snart de er færdige, og server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor lang tid skal pommes frites have i airfryer?
Friske, hjemmeskårne pommes frites tager 15-18 minutter ved 200°C, mens frosne pommes frites er færdige på 12-15 minutter ved 200°C. Ryst kurven halvvejs, så de bliver jævnt sprøde.
Hvilken temperatur til pommes frites i airfryer?
Brug 200°C. Det giver en sprød skorpe uden at brænde kartoflerne på. Lavere temperatur gør dem mere bløde og mindre gyldne.
Skal man bruge olie til pommes frites i airfryer?
Til friske kartofler giver 1 spsk olie den bedste sprødhed. Frosne pommes frites er allerede forstegt i olie og kræver ingen ekstra olie.
Hvor lang tid skal frosne pommes frites have i airfryer?
Frosne pommes frites tager 12-15 minutter ved 200°C uden olie. Ryst kurven efter halvdelen af tiden, og tjek om de er gyldne nok.